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速冻冷库批发

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速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。 抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。

发布时间:2017-11-24 0:00:00
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